众所周知，豆腐自诞生以来，就以其味美价廉、营养丰富等特性深受大众喜爱，也是上至帝王将相，下至普通百姓餐桌上的寻常之物，那么，酸浆豆腐制作技艺为何会受到青睐，位列省级非物质文化遗产名录呢?这与其手工制作，点制豆腐所用添加物为绿色健康的“酸浆”有直接关系。

　　在这个人人注重食品安全、添加剂泛滥的年代，酸浆豆腐严格按照古老的手工制作技艺操作，以**黄豆和山泉水为原料，经过选料、浸泡、磨浆、杀沫、去渣、煮浆、点浆、压制八道工序纯手工制作而成。其中，点浆是酸浆豆腐区别于卤水豆腐和石膏豆腐的核心技术。点制豆腐的酸浆传承上百年，酸浆的酸度及乳酸菌的菌种在制作前需预留培养，然后兑水反复点制。不加任何添加剂，制作出来的豆腐口感滑嫩、豆香浓郁、无豆腥味儿，而且久煮不烂、入油锅后越炸越大，兼有保存期长，一物香一物等特点。

　　卤水豆腐又名北豆腐，是相对于南豆腐而言，卤水豆腐是经卤水点制而成，相比南豆腐质地要坚实一些。

　学豆腐技术就到畅氏**豆腐培训中心

畅氏**豆腐技术欢迎你来学校实地参观学习!

　　联系人：畅老师

　　咨询热线：15836027070

　　固　话：0373-2818998

　　在线QQ ：564577620

　　**网址：www.tofu888.com

　　地　址：河南省新乡市红旗区劳动路与金穗大道交口向西300米

　　乘车路线：新乡市乘坐6路;11路;28路;55路;111路;112路;311路;313路农机公司站下车即到

想学习酸浆豆腐技术去什么地方学习技术

http://www.ceoie.com/shop/15516409898/news/itemid-1642803.html，我们主要有豆制品培训,卤水豆腐培训,石膏豆腐培训,酸浆豆腐培训,日本豆腐培训,冲浆豆腐培训,豆腐泡培训,豆腐皮培训,五香豆腐干培训，欢迎与我联系：联系人,畅中原,手机：15516409898，我将向您提供更多【想学习酸浆豆腐技术去什么地方学习技术】详细信息。