油炸豆腐。营养丰富。一年四季都可以做出这样的菜，不但简单快捷，而且花样翻新。这菜和烧烤摊子上的韩式风味一样。适合儿童做儿童的早、中、晚餐的菜谱。
油豆腐是豆腐的炸制食品，色泽金黄，易吸收汤汁，常被用做入汤的原料。
1. 识别充水油豆腐：**油豆腐色泽金黄，有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。充水的油豆腐油腻，口感差，表面粗糙，有的褪色，边色发白。用手一捻，有水分滴落。**的油豆腐用手捻后能很快恢复原来的形状，充水的油豆腐用力捻时易烂。
2. 豆腐经油炸后容易氧化，导致腐败变质，如果不能及时食用应尽快冷冻保存。
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