那么专业的储酒产品主要有哪些作用呢?储酒产品的两大主要作用是:防止葡萄酒变质及追求**饮用口感。因为葡萄酒属于一种“娇贵型”的“有生命”的产品,在酿制、灌装、运输、销售、收藏等环节中,都需要严格的储存环境控制。影响葡萄酒的品质口感有以下几个主要因素:
温度:温度是葡萄酒储存**的因素,一般而言,葡萄酒(含红葡萄酒、白葡萄酒、香槟)的**适合的储存温度在5-18℃之间,且需保持温度的恒定,以保证葡萄酒的**口感和防止葡萄酒提前熟化及变质;
“温度”在葡萄酒的储存中还有另一个重大的意义:单从葡萄酒饮用的角度来说,任何一款葡萄酒都需要冷藏到适当温度,才会有**口感,这个道理就如同任何啤酒、可乐等饮料都需冷藏适温,才有**口感一样。
湿度:湿度的影响主要作用于软木塞。湿度太低,软木塞会变得干燥,影响密封效果,让更多的空气与酒接触,加速酒的氧化,导致酒变质。湿度过高有时也不好,软木塞容易发霉,而且,还容易滋生甲虫。葡萄酒的**适宜保存湿度在60%~80%之间。
光线:葡萄酒要避免强光照射,紫外线尤其会使酒早熟;
震动:震荡会扰乱酒的分子结构,让酒加速成熟,让酒变得粗糙;
除异味:葡萄酒就象海绵,刺激的味道会透过木塞渗透进入葡萄酒内,影响葡萄酒的口味。
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