中文名称:魔芋精粉
英文名称:Konjac glucomannan
CAS号:37220-17-0
含量：95%
化学性质:白色或奶油至淡棕黄色粉末。
化学性质：白色或奶油至淡棕黄色粉末。可分散于pH值为4.0~7.0的热水或冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的碱，可形成即使强烈加热也不熔融的热稳定凝胶。淡黄至褐色粉末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾(拉丝)现象，稠度很高。对纤维物质有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。主要成分为多糖类。
用途：胶凝剂；增稠剂；乳化剂；稳定剂；成膜剂。
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