一、实验的目的要求
1、学习并掌握水的细菌学检测方法
2、了解水质状况与细菌数量在饮用水检测中的重要性。
二、实验原理
细菌总数指的是1ml水样在营养琼脂培养基中，用37℃经24h培养后，所生长的细菌菌落的总数。细菌总数是评估水质污染程度的主要卫生指标。我国现在的生活饮用水标准检验方法GB5750—85规定水样中细菌总数测定是1ml水样在普通营养琼脂培养基中37℃经24小时培养所生长的细菌菌落的总数。所测定的细菌总数增加就说明了水被生活废弃物所污染，但也不可以说明污染的真正来源。所以一定要综合总大肠菌群数来判断这个水污染的来源和安全程度。这个实验应用平板计数技术测定水中细菌总数。但是由于水中的细菌品种多样化，它们对营养和其他生长条件的要求差别也就非常的大，基本不可能找到一种培养基因在一种条件下进行，然后使水中所有的细菌能够一起均匀的生长繁殖，所以，一定要培养基平板上生长出来的菌落，这样计算出来的水中细菌总数仅仅是一个近似值。目前一般是采用普通牛肉膏蛋白胨琼脂培养基。平板菌落计数法的优点：能测出样品中的活菌数。这个方法经常用在一些成品和生物制品检定和食品、水源的污染程度的检定等等。缺点：手续较繁，而且测定值常受各种因素的影响。
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