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| 中文名称: | 山梨醇 |
| 中文同义词: | 2,4-已二烯醇;D-山梨糖醇;花椒醇;蔷薇醇;清凉茶醇;清凉花醇;山梨糖醇;花楸醇 |
| 英文名称: | Sorbitol |
| 英文同义词: | |
| CAS号: | 50-70-4 |
| 分子式: | C6H14O6 |
| 分子量: | 182.17 |
| EINECS号: | 200-061-5 |
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熔 点:95℃
沸 点:494.9℃
密 度:0.68g/com3
性 状:为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭。依结晶条件不同，熔点在88~102℃范围内变化
相对密度:1.49
易溶于水:（1g 溶于约0.45mL水中）微溶于乙醇和乙酸。有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖相近
食品工业中多为69~71%含量的山梨糖醇液。毒性试验显示，内服过量会引起腹泻和消化紊乱
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