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抖鸡，顾名思义就是将鸡卤制到一定的火候，用手一抖腿骨，即达到骨与肉分离的熟烂程度。抖鸡不但要鸡肉酥烂软糯，而且要求鸡形完整，油润饱满。其实抖鸡是一种卤鸡，只是工艺要比一般的卤鸡复杂得多，卤制的火候也有不同，选料也有讲究。制作抖鸡要选用当年的土鸡，或是当年的三黄鸡为原料，用几十种香料，经腌渍、风干、再卤制等工序制成。 特色名吃培训：特色卤肉、奇香臭豆腐、道口烧鸡、新疆大盘鸡、豆腐系列、五香牛肉、糖炒山楂、不老鸡不老鸭、久久鸭脖 、新疆椒麻鸡、梅州盐焗鸡、一品炒鸡、烤冷面、白切鸡、憨夫大盆骨 、北京脆皮烤鸭、南京盐水鸭、云南怪味鸡、手撕烤鸭、鸭血粉丝汤、 蜀王砂锅系列、绝味烤兔、四川冒菜、铁板烧系列、石锅拌饭、叫花鸡、竹编鸡或竹编鸭、周黑鸭、香草鸡、茶油鸭、啤酒鸭 等 新乡宫廷小吃培训中心多种小吃系列培训，只收取技术培训学费，不控制配方和关键技术，每个项目技术配方无保留传授。 新乡宫廷小吃培训中心 联系人：李老师 致富QQ：958655215 财富热线：13839082562 0373-5820867 微信：a13839082562 网址：http://www.gtxcpx.com 地址：河南省新乡市解放路南桥派出所南临 乘车路线：1、新乡火车站乘3路、188路、186路到新建街站下车，向南50米路西即到。 2、新乡汽车东站乘44路冷库站下车即到。 3、河南省新乡市汽车西站188路、186路公交车到冷库下车回走30米即到 |