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烙面皮，陕西省汉族特色名小吃，(以陕西省宝鸡市坪头镇**为出名)具有"韧、筋、干、有嚼头，水分少""的风味特点

在传统面皮的工艺基础上，把做好的面皮放置在平底锅里面，慢慢烙去部分的水分。然后会发现烙好的面皮表面，会出现很漂亮的虎斑烙印，面皮呈现外焦里嫩，晶莹剔透的状态。

                                    

岐风烙面皮的选料也是很严苛的，调味讲究，要经过传统工艺制作而成。以“白、薄、光、软、筋、香”的口感，受到广大顾客们的的热烈追捧。

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