汉语拼音Zonglü Shanlitan（Sipan 40）
英文名Sorbitan Palmitate（Span 40）
分子式与分子量C22H42O6 402.57
（刘润红辅料）
来源及含量本品为山梨坦与单棕榈酸形成酯的混合物，系山梨醇脱水，在碳酸氢钠催化下，与单棕榈酸酯化而制得；或由α-山梨醇与单棕榈酸在180～280℃下直接酯化而制得。含脂肪酸应为63.0%～71.0%；含多元醇应为32.0%～38.0%。
性状本品为淡黄色蜡状固体，有轻微的异臭。
本品在无水乙醇或水中不溶。
酸值本品的酸值不大于8。
皂化值本品的皂化值为140～150。
羟值本品的羟值为275～305。
碘值本品的碘值不大于10。
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