烧鹅起源于清朝盛极一时的“满汉全席”,是风靡粤港两地的经典美食。其色泽金红,皮脆肉滑骨香,入口即化,味道鲜美至极,成为香港、广东两地家喻户晓、脍炙人口的大众美食,创造了在美食之都盛行三百年而不衰的奇迹。正宗广式烧鹅培训， 生活水平的全面提高,人们对饮食日益求新求异,特色美食更是大放异彩,越来越凸现南北贯通、东西融化这一不可逆转的趋势,烧鹅在大陆市场也吸引了一大波的食客粉丝。
家宝小吃培训中心，广式烧腊是结合传统的烤制方法，采用特有的腌制配料技术，形成了适合广大人群的独特风味，成品鸭体光亮油润、枣红鲜艳、皮层酥脆、香而不腻，同时含有丰富的维生素、铁等营养素。
广式烧鹅属于粤菜系，是广州传统的烧烤美食。与北京烤鸭有着不一样的吃法和味道，北京烤鸭其精在于脆皮，而广式烧鹅烧鸭，不但皮脆，而且味道更是一绝，做法与吃法也不一样。
培训课程安排
1.脆皮鹅的前期处理与注意事项。
2.烧鹅料的配制与保管。
3.缝针的方法与注意事项。
4.焙的方法与技巧。
5.烤的火候与问题出现的紧急处理方法。
6.所需的工具与设备器具采购途径和要求。
7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
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