义乌市金门高粱酒专卖店配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一同，为糖化和发酵打根底。配料要依据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、消费工艺及发酵时间等具体状况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和松散水平能否恰当，普通以淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.8、润料水分48～50%为宜。 

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