金门高粱酒白金龙畅销镇海区拌醅。固态发酵麸曲金门高粱酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时参加曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的上下而定，普通为酿金门高粱酒主料的8～10%，酒母用量普通为总投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培育酒母用）。为了利于酶促反响的正常休止，在拌醅时应加水（工厂称加浆），控制入池时醅的水分含量为58～62%。 企业热线：13559264657（赵天楚）

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