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金门高粱酒贸易批发有限公司

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白城市**玉山茅台酒买家好评

发布时间:2017-08-15 21:04:23       返回列表

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白城市**玉山茅台酒买家好评酿造酱香白酒

这六种工艺你必须得知道

01、大曲酱香酒的酿造工艺

使用高温大曲药作为糖化发酵,高温大曲药又分为三种类型;

一年一个酿造周期,二次投料(下沙和糙沙),二种发酵(堆积发酵和入窖发酵),三种典型体(酱香、醇甜、窖底),三十天发酵,四十天制高温大曲药,五月端午踩曲,六个月以上陈曲,七次摘酒,八次加曲发酵,九次蒸煮,十个工艺特点。

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