烤面筋是小吃的一种，常见于中小学与商业区附近。面筋一直是我国素菜中的经典食材，这在古典《红楼梦》里多有记载。传统的西安烤面筋是将面粉经过水洗得到的面筋进行制作，现用面筋粉（谷朊粉）代替了，将面筋粉经过特制而成型的弹簧螺旋状的形状的食物坯料，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，**后撒上调料即成香气扑鼻的西安烤面筋。
2、利润分析——烤面筋利润分析
烤面筋的成本一串的成本只有0.3元左右，售价1.0元，利润率为70%左右，每天销售500-800串，就有350-560元的利润，每个月就有万元的收入。如果规模加大你的利润会更多。
备注：房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可。
成功的经营选址是重中之重，在选址上是不可疏忽大意的，好的选址经营生意一定火爆，即使租金高些，也会化解在日常经营之中，反而比低租金的选址划算的多。
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