羊肉臊子饸饹起源于唐代，以前地多人少的山区，在一些坡地上撒种些荞麦，也不失为广种薄收的良策。有了羊肉，又产 荞麦，羊肉饸饹便顺理成章的发展发展成为当地的名小吃。羊血冒饸饹，其制作的方法比较独特是---“冒”。“冒”在这里是动词，意思更接近于烫，就是把饸饹、羊血盛在碗里，然后师傅手脚麻利用大勺舀取锅里的沸汤过几遍，来回n次，等内外都烫熟、烫透、烫软了，再添汤，加葱花或蒜苗、香菜、臊子、盐、香油、猪油或牛羊油，**后再加芥末、油泼辣椒。
2、利润分析
按一天卖100份**按9元计算=900元，成本用3元，净利润是6元×100份=600元/天×一个月30天=18000元减去8000元的其它开销，净利润一月可以挣10000元×12=144000元。
备注：房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可。
成功的经营选址是重中之重，在选址上是不可疏忽大意的，好的选址经营生意一定火爆，即使租金高些，也会化解在日常经营之中，反而比低租金的选址划算的多。 中原小吃培训学校全校实行一对一授课手把手教学的模式，保证每一个来小吃培训学校学习小吃技术的学员都能真正学到小吃技术，学校包食宿，郑重承诺，学不会退还所有费用!
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