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关于贵州茅台酒的真假我们可以较具可信度,你可能觉的我们在吹牛,但是等你看完以下酒的介绍就会明白我们的话可信度高不高:茅台酒特色茅台酒是风格**完**酱香型大曲酒之典型,故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质 晶亮透明,微有黄色,酱香突出,令人陶醉,敞杯不饮,香气扑鼻,开怀畅饮,满口 生香,饮后空杯,留香更大,持久不散。口味幽雅细腻,酒体丰满醇厚,回味悠长, 茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊 风味融合而成,现已知香气组成成分多达 300 余种。酒度 53 茅台酒产地茅台酒出产于贵州仁怀市赤水河畔茅台镇,群山环峙,形势险要,是川黔水陆交 通的咽喉要地。赤水河水质纯洁清甜,含有少量矿物质,正好酿酒。茅台酒 2001 成为我国白酒**被国家纳入原产地域保护产品。品种:“金轮牌”、“飞天牌” 茅台酒酿造 茅台酒以**高粱为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料。用曲多,发 酵期长,多次发酵,多次取酒等独特工艺,这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原 因。酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏,生产周期长达八 九个月,再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质更加和谐醇香,绵软 柔和,方准装瓶出厂,全部生产过程近五年之久。 如果说茅台酒具有独特的地域和特殊的原料是自然天成之作,那么茅台酒独特的酿造 工艺就是能工巧匠之妙。概括茅台工艺的特点为三高三长。 茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。 茅台酒大曲在发酵过程中温度高达 63,比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高 10 -15;在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类,**后形成以耐高温产香的微 生物体系,在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。高温堆积发酵是中国白酒生产 敞开式发酵**为经典和独创之作,也是其他名白酒工艺所不具有的。